雑穀＆豆腐入りのドライべジカレー

お肉はちょこっとしか入っていませんが食べ応えもあるしスパイシーなドライカレーです。

【材料】
（ドライカレー）
鶏挽肉50g　豆腐1/2丁　茹でたタカキビ50g　玉ねぎ1/2コ　青ネギ2本くらい　にんにく・生姜1カケ
カレー粉大さじ1　ガラムマサラ小さじ1　鷹の爪小1本
醤油・酒・ケチャップ・醤油・ウスターソース大匙1　コショウ適量

（ターメリックごはん）
オリジナル雑穀2合分　お米2合　ターメリック大さじ1

（生野菜）
水菜・レタス・トマト

【作り方】
1,ターメリックライスの材料を炊飯器に入れて炊く
2,玉ねぎを粗みじん切り、青ネギを小さめの輪切り、にんにくをつぶす、生姜すりおろす
3,生野菜の材料を適当な大きさに切る
4,材料外の少量の油につぶしたにんにくを入れ香りが出るまで温める
5,玉ねぎ・鶏挽肉を入れて炒め、とり肉が半分まだ赤いくらいで生姜を入れてカレー粉・タカキビを加えさらに炒める
6,その他の調味料類を入れて水分が飛んだら豆腐を手で崩しながら加え炒める
7,炊けたターメリックライスの上に生野菜を盛り付け、ドライカレーを盛り長ねぎを散らして出来上がり

夏はあまりガスを使いたくないのでできるだけ短時間でできるカレーということでドライカレーです。
野菜も過熱した玉ねぎと生野菜をしっかりとれるのでビタミンもたっぷり補給できますよ。